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Traditionelles Feingebäck, wird mit Festen verbunden. Es ist eines der feinsten Backwaren des Kantons Freiburg. Die edelsten Basiszutaten geben den Bretzeln einen speziell feinen Geschmack.

Herstellung
Zutaten
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Herstellung :
Nachdem die Basiszutaten vermischt sind, muss der Teig 5 Stunden ruhen. Nun kann die Fabrikation beginnen. Ein Löffel voll Teig auf die Mitte des Eisens geben. Das Eisen schliessen und zirka 40 Sekunden backen. Die noch weiche Bretzel wird vom Eisen entfernt und mit einem Holzstab aufgerollt. Béatrice baucht zwei Bretzeleisen gleichzeitig: während eine backt, rollt sie die andere auf! Am Schluss werden die Bretzeln in 10er-Pakete abgepackt.

GOURMANDISES DE FRIBOURG | Béatrice et Jean-Marc PITTET
1695 VILLARLOD (FR)
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