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Biscuit traditionnellement associé à la fête, le bricelet est sans conteste l’une des plus fines pâtisserie du canton de Fribourg. La noblesse de ses ingrédients de base lui confère une saveur particulière.

Fabrication
Ingrédients
Photos
Fabrication :
Après le mélange des ingrédients de base, la pâte se repose 5 heures durant. La réalisation du biscuit peut alors débuter : une cuillérée de pâte au milieu d’un fer à bricelet qui se referme pour une cuisson de 40 secondes. La fine pâte, encore malléable, est alors délicatement retirée du fer et rapidement roulée sur un bâton. Béatrice utilise deux fers simultanément : pendant la cuisson de l’un, elle roule l’autre, et vice versa. Les bricelets sont finalement emballés avec soin par paquet de 10 pièces.

GOURMANDISES DE FRIBOURG | Béatrice et Jean-Marc PITTET
1695 VILLARLOD (FR)
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