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Spécialité fribourgeoise saupoudrée de sucre cristalisé, le pain d’anis tient son originalité dans sa forme de fleur et son parfum d’anis.

Fabrication
Ingrédients
Photos
Fabrication :
Après avoir préparé sa pâte, Béatrice la laisse reposer durant 24 à 36 heures. Vient alors la mise en forme du biscuit : la pâte est séparée en portions qui sont roulées jusqu'à obtention de longs cordons. Après les avoir saupoudrés de sucre, ils sont coupés par tronçon d'environ 7 cm, puis entaillés. D'un geste rapide et précis, les deux extrémités sont rapprochées et soudées ensemble.

Ne reste plus qu'à glisser les pain d'anis dans le four pour une cuisson de 10 à 12 minutes.

GOURMANDISES DE FRIBOURG | Béatrice et Jean-Marc PITTET
1695 VILLARLOD (FR)
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